自制葱油
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作者：
青青食膳坊
老妈又寄来老爸种的小葱头，还有各种豆，面……其实这些东西哪哪都能买到，寄来的更多的是一家人的思念之情。因为疫情半年多没回娘家了，只能通过这种方式解相思之苦，为了更好的保存这些食材，特意做了个葱油，浓浓的乡愁啊！👪❤️❤️❤️
用料
食用油
2升左右
小葱头
500克
洋葱
1个
青葱
若干
香叶八角桂皮
若干块
自制葱油的做法步骤
步骤 1
葱头剥皮洗净晾干
步骤 2
切小块，为了更好的释放香味
步骤 3
洋葱洗净切小，理由同上
步骤 4
热锅，倒入油，油温五层热，放入八角桂皮香叶先慢炸五六分钟，漏拍一图哈
步骤 5
倒入洋葱，小葱头。注意！！这时候火关小点，慢慢加入，太大火或加入太快油的热气会产生很多气泡，不小心就会把自己给烫伤。
步骤 6
全部加入，小火慢慢熬制，时不时地搅拌一下，以免粘锅。这时候可以把八角桂皮香叶夹出来了，炸太久反而会发苦
步骤 7
差不多四十五分钟后，葱本身的水分熬干，关火，直接在锅里晾凉，葱头就变成这样金黄色的了
步骤 8
整个厨房都是葱油的香味啊，太香太香了😍😍😍
步骤 9
晶莹剔透，非常漂亮😍😍
步骤 10
等油完全凉了后，装了两瓶送给邻居跟朋友，一起分享来自爸爸妈妈的爱😘
步骤 11
剩下的全部装入小砂锅，更好的保存香味
步骤 12
拌面，凉拌，炒菜，蒸鱼，煮面等等等等，随用随取，香香香香香🤩🤩🤩
自制葱油的小贴士
食材没有刻意去定量，就是自己拿捏吧，差不多都可以的，记得戴围裙，手套，保护好自己，以免烫伤，掌握好火候，不着急，小火慢慢熬。才能熬出最香的葱油哦。
菜谱创建时间：2022-05-11 22:17:42